Дорогие посетители сайта. Сегодня вы узнаете о двух великолепных продуктах, которые производятся в России, а точнее - в моем родном городе Волгограде, а еще точнее - в самом южном и самом большом районе Волгограда, в Красноармейском районе. Вот там и находится, эта самая, «Сарепта». Фармацевтические компании тратят огромные деньги, чтобы создать витамины, витаминные комплексы и БАДы, которые помогут сохранить здоровье. А природа давным-давно уже подарила людям такие средства – растительные масла.
Существуют три вида растений с названием горчица: белая, черная и сизая (сарептская). Слово «Сарептская» входит в официальное название этого сорта и именно из него и производится знаменитое горчичное масло марки «Сарепта».
Мне хотелось бы рассказать вам о горчичном масле «Сарепта» и о рыжиковом масле, которое тоже производится в Сарепте. Вот я уже несколько раз упомянула это странное слово. Наверное, не многие знают, что это такое?
Давайте заглянем в прошлое. Сарепта – это первая и единственная колония Братского союза гернгутеров (Моравских братьев) на территории России. В 1762 году Екатерина Вторая издала манифест о приглашении в Россию колонистов для заселения пустующих земель.
В 1765 году немецкие миссионеры приехали в Россию и основали колонию Сарепта, которая к началу 19 века стала развитым культурным и торгово - промышленным центром Нижнего Поволжья. В этом году Сарепта отметила свое 250-летие. Одним из достижений сарептян и является выращивание горчицы для получения горчичного масла и горчичного порошка.
Так выглядит горчица и семена сизой (сарептской горчицы). Фото из интернет
В настоящее время на территории бывшей колонии Сарепта находится Государственный историко – этнографический и архитектурный музей-заповедник «Старая Сарепта». На его территории есть действующая кирха и работает множество постоянных и временных выставок, единственный в России Музей русской горчицы.
Главная площадь музея – заповедника Сарепта
Музей русской горчицы
Здание кирхи
Дом сарептского аптекаря
История появления горчичного масла в Нижнем Поволжье начинается в 1810 году. Горчичному производству в Сарепте было присвоено наименование «Поставщики Двора Его Императорского Величества». Фирма получала множество золотых и серебряных медалей, дипломов с торгово – промышленных выставок.
ВГМЗ Сарепта является преемником традиций производства горчичного масла и других продуктов, высокого качества продукции. На заводе применяются уникальные технологии при переработки семян горчицы и рыжика.
Горчичное масло – гордость земли Волгоградской
Не секрет, что в последнее время на прилавках магазинов появилось множество различных сортов растительного масла: рыжиковое, льняное, соевое, кукурузное, виноградное и другие. Но в названии статьи упомянуто горчичное масло, поэтому речь пойдет именно о нем. Вы знакомы с горчичным маслом? А в магазинах вашего города есть горчичное масло? Я расскажу вам об этом продукте, незаслуженно забытом.
Все жители нашего города знают и любят этот продукт и в каждой семье обязательно есть не только подсолнечное, но и горчичное масло. Я не собираюсь сравнивать два этих популярных продукта. Они оба, по-своему хороши. И у меня в холодильнике всегда есть горчичное, подсолнечное, а не так давно появилось и рыжиковое. О нем – чуть позже. Это фото показывает, что рыжиковое, подсолнечное и горчичное масла отличаются по цвету.
Горчичное масло применяется не только для заправки салатов и винегретов, но и в кулинарии. Это масло придает блюдам незабываемый аромат и необыкновенный вкус, подчеркивает вкус овощей. Неповторимый вкус приобретает квашенная и свежая капуста. Хороша с горчичным маслом и вареная картошечка, и селедка, посыпанная луком и зеленью. Очень вкусно пожарить на нем картошку, рыбу, различные овощи. Но – жаренное вредно, и я не буду соблазнять вас такими рассказами. Можно добавлять его и в выпечку, при этом выпечка получается пышной и не черствеет. Я не добавляю, хотя не раз меня угощали такой выпечкой. Мне нравится. Хозяюшки знают, что у каждой свои рецепты, свои любимые продукты, свои предпочтения.
Жители города, которым волею судьбы пришлось уехать из Волгограда, скучают по этому продукту и ищут пути и способы купить его. Это я говорю не для «красного словца», а о реальных людях, членах моей семьи.
Горчичное масло – не только оригинальный вкус и запах. Это незаменимый продукт для нашего организма, оно положительно влияет на его работу:
- приводит в норму жировой обмен, а также гормональный фон человека;
- укрепляет иммунную систему;
- улучшает работу пищеварительного тракта;
- помогает уменьшать уровень вредного холестерина, а значит, нормализует работу сердца;
- является профилактическим средством для предупреждения развития атеросклероза.
Горчичное масло улучшает аппетит, оно активно стимулирует пищеварительный процесс, а витамины, входящие в его состав усиливают моторные функции кишечника, улучшают работу печени, заставляют активнее работать поджелудочную железу.
О составе и применении написано на этикетке. Конечно, я могла бы переписать, но вы можете прочитать сами. Фото довольно крупное. А кроме того, у нас же есть интернет.
 |
 |
Во всех магазинах Волгограда есть горчичное масло Сарепта, в упаковках различной емкости. Несколько лет назад на прилавках появилась и другая марка горчичного масла «Горлинка», производства Волгоградского горчичного завода «Родос». Оно изготовляется из нового сорта горчицы «Ракета», выведенной краснодарскими селекционерами в 1998 году. Я пробовала его и могу сказать, что оно отличается по запаху и вкусу от масла Сарепта. Но наше родное, «Сарепта», мне нравиться больше. Не исключаю, что это – привычка. Как известно: «На вкус и цвет – товарища нет». Я осталась верна, знакомому с детства, горчичному маслу «Сарепта», хотя оно и подороже. Думаю, что все хорошее, написанное выше о «Сарепте» относится и к маслу «Горлинка».
Рыжиковое масло
А есть ли в магазинах вашего города растительное масло «Рыжиковое»? Наверное, вы подумали, что это связано с грибами. Я лично, именно так и подумала, когда года три назад, впервые увидела его на магазинной полке рядом с моим любимым горчичным. Да, есть такие грибы - рыжики, но они не имеют никакого отношения к нашему маслу. А из чего же делается рыжиковое масло.
Ответ прост. Из того же, как и многие другие растительные масла: из семян. Есть такая невзрачная трава - сорняк. Называют ее рыжик, такое славное имя она получила благодаря своим семенам, имеющим цвет, который в народе называют «рыжим». Оказалось, что в этих мелких, рыжих семенах много масла. И это не просто масло, а целая кладовая элементов, которые нужны для нашего организма.
Все, что написано о пользе горчичного можно, с полной уверенностью сказать и о рыжиковом. Основная ценность рыжикового масла – высокое содержание ненасыщенных жирных кислот, в нем высокое содержание витамина Е (мощного антиоксиданта. По своему витаминно-минеральному составу рыжиковое масло похоже на целебное масло кедрового ореха. Кроме лечебных свойств, оно имеет еще и косметическое действие: увлажняет, омолаживает кожу, предупреждает аллергические реакции.
Так выглядит растение рыжик и его семена, их которых получается рыжиковое масло. Фото из интернет.
Когда-то рыжиковое масло, полезные свойства которого сегодня открываются заново, было очень популярным в России. Но не выдержало конкуренции с подсолнечным. Подсолнечником стали засевать бОльшую часть полей, а рыжик стал считаться сорняком и уничтожаться. По полезным свойствам рыжиковое превосходит подсолнечное, рекомендуется употреблять его в нерафинированном виде и не подвергать термической обработке, чтобы получать максимальную пользу. Вот и получается, что новое - это хорошо забытое старое.
Вот этикетка. Можете рассмотреть ее и почитать.
 |
 |
Лучше покупать небольшие бутылки с маслом, после открытия и контакта с воздухом, срок годности уменьшается. Хранить рыжиковое масло, да и другие растительные масла, лучше всего в холодильнике, плотно закрыв крышку.
Могу рассказать вам о ценах, но известно, что цены различаются, не только в разных магазинах, но и одном магазине в разные дни. Просто для сравнения:
- Масло горчичное «Сарепта» - 420 мл стоит 69 рублей 90 копеек
- Масло горчичное «Сарепта» - 900 мл стоит 149 рублей 90 копеек
- Масло горчичное «Горлинка» - 500 мл стоит 54 рубля 90 копеек
- Масло горчичное «Горлинка» - 750 мл стоит 76 рублей 90 копеек
- Масло рыжиковое «Сарепта» - 450 мл стоит 82 рубля 90 копеек
Меня просто умиляют эти «90 копеек» !!!
В Волгограде можно купить горчичное масло на розлив, так получается дешевле. Но я стараюсь ничего не покупать «на розлив», причины всем хорошо известны.
Кстати, вот идея для бизнеса. Если в вашем городе, поселке, деревне до сих пор нет горчичного и рыжикового масла. Можете заняться поставками. Пожалуйста, не считайте это рекламой. Я не имею никакого отношения ни к заводу «Сарепта», ни к торговле, ни к поставкам, ни к рекламе. Дарю всем мою идею. Пользуйтесь. Буду рада, если у вас все получится.
Автор: Людмила Волонцевич, Волгоград
